加班模式 视频︱开启加班模式 打起“养生牌” 月饼生产企业“加码”备战中秋

今年的中秋节是9月13日,虽然还有20多天,可眼下各式月饼已然提前在市场上开始“暖场”,当仁不让地成为了食品区的“主角”。

不过,从当下的消费情况来看,今年这个中秋特有的美食开始向传统属性回归,更加注重消费者的实际体验。

生产商进入加班模式

20日,记者在市吴合兴食品厂的月饼流水生产线上看到,一个个奶黄色的夹心面团在自动包馅设备的切割下变成了一个个胖乎乎的小圆球,然后随着传送带向下一道压饼工序欢快地“奔”去。

近几年,为了满足消费者对月饼质量和数量上的需求,吴合兴食品厂陆续引入了多台机械化设备,如今这家月饼厂的整个制作流程几乎实现了全自动化生产,仅留有六七名员工。

“这几天我们的月饼日产量达到了6万多个,相当于每分钟都有约90个月饼新鲜出炉。”吴合兴食品厂负责人俞圳表示,每年的月饼生产销售黄金期都十分短暂,因此自本月13日开始,工厂就停掉了原本的糕点流水线,全面进入到紧张的月饼备货阶段。

在俞圳看来,今年的月饼销售高峰预计将在9月初到9月中旬,为了在这仅有10多天的销售旺季抓紧出货,工厂接下来马上就要进入到日夜加班模式,产量也会随之上升约25%。