【锅包肉的家常做法】 锅包肉的家常做法步骤

  锅包肉是我们常见的一种美食,深受大家的喜爱。那么大家知道锅包肉的做法吗?下面是小编给大家分享的锅包肉的家常做法,希望你喜欢。

锅包肉的家常做法

  锅包肉的家常做法一

  用料

  猪里脊肉、大葱、胡萝卜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、鸡精、姜。

  做法

  1、香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

  2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。

  3、另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。

  4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油。

  5、锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。

  6、料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。

  7、锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。

  8、倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。

  锅包肉的家常做法二

  材料

  猪里脊肉、精盐、料酒、水淀粉、色拉油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、姜丝、葱丝、香菜。

  做法

  1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味。

  2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。

  3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

  4、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

  5、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

  锅包肉的家常做法三

  材料

  里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。

  步骤

  1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

  2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。

  3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。

  4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。

  5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

  6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。


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